08月≪ 123456789101112131415161718192021222324252627282930≫10月

ドメーヌ・ポンコツ収穫!

2019.09.07 (Sat)

接近しつつある台風15号が気になりますが今日は朝から快晴の収穫日和です。数日おきに続けられているペイザナ中原ワイナリーの収穫ですが今日はドメーヌ・ポンコツの「おやすみなさい」用の巨峰とピオーネの収穫が行われていました。

今年はぶどうにとってかなり厳しい年になっています。糖度がなかなか上がらず、待ちすぎると腐ってくるし、黒系のぶどうは色が付きにくい…生食用のぶどうもかなり苦戦してるそうです。


今日は収穫量が多いので二回のプレスを予定しています。まずは前半戦をプレス機に入れてきます。
IMG_7824.jpeg

しばらくすると後半の収穫を終えた収穫隊がぶどうと共に戻ってきました。今日もたくさんの助っ人が集まってくれたようです。
IMG_7825.jpeg

まだまだ続く収穫と仕込み。より良いワインが作れるように祈っています。
甲州市や周辺のワイナリーも仕込みの真っ最中。小さいワイナリーなどでは週末でも売店を閉めて作業にあたる場合もあるようです。ワイナリー訪問の際にはご確認の上どうぞ〜!
15:49  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ペイザナ中原ワイナリー2019年の仕込み開始!

2019.08.17 (Sat)

台風も大過なく過ぎ去り晴天の17日、いよいよペイザナ中原ワイナリーの今年初めての収穫が行われました。

今日はドメーヌ・オヤマダのぶどうを収穫する予定です。ドメーヌ・ポンコツの松岡さんや共栄堂の小林さんや、他にも助っ人が駆けつけデラウェア(山梨県民は「デラ」と呼びます)の収穫が行われました。昼前には収穫が終わりぶどうがワイナリーに運ばれてくると早速仕込みが始まります。


今回はホールパンチ(除梗や破砕を行わず房のまま絞る)が行われるため軽トラから直接プレス機にぶどうを放り込みます。
IMG_9958.jpg

空になった収穫かごは明日の収穫に備えて綺麗に洗ってまた軽トラに積み込んでおきます。
IMG_9954.jpg

今年は生食用のぶどうもそうなんですが、熟す速度が例年より遅いみたいです。農家さんもなかなか出荷が始められず気を揉んでいます。今回のデラもちょっと色づきが悪いかな〜?まあ、これはスパークリングワイン(祝)用の収穫なので酸が高めなのは悪いことではないとは思います。
IMG_9955.jpg

今年も山梨でぶどう狩りを計画している方は例年より収穫時期がちょっと遅めなのでお目当のぶどう品種の採りごろをぶどう園などに確認してからお出かけいただいた方が良さそうです。またワイナリーでも小さなところでは収穫のために週末でも売店を閉める場合も出てきますのでご確認の上お出かけください。エリソン・ダン・ジュールのご予約もお忘れなく♪♪

さて今年も無事にスタートした2019年ヴィンテージの仕込み、10月の末まで断続的に続くので頑張っていきましょー!!
14:36  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ペイザナ中原ワイナリーもうすぐ仕込み開始!

2019.08.05 (Mon)

夏らしいギラギラとした太陽が照りつける日が続いています。8月になり一番早い品種のデラウエアを皮切りに露地ぶどうのシーズンがいよいよスタート!ぶどうは品種ごとに収穫の時期が違いますからぶどう狩りの際はお目当の品種がいつ頃出るかチェックして山梨にお出かけくださいね!

ペイザナ中原ワイナリーではお盆明けごろから収穫が始まります。それに備えてワイナリーで準備が行われていました。収穫かごを全部洗ったり、プレス機などの機材を改めて洗浄したり動作チェックをしたり。春から夏の初め頃まではほとんど畑に出ずっぱりで静まり返っていたワイナリーですがいよいよ活気溢れる季節となりました。今年はどんなワインが生まれるんでしょうか、楽しみですね♪


これから11月ごろまでいよいよ最盛期を迎える山梨県甲州市です。この時期は週末を中心に中央自動車道ではかなりの渋滞が発生します。ランチタイムのご予約の際にオーダーストップに間に合わないケースも出てきますので、十分な余裕を持ったスケジュールをお願いいたします。またワイナリーでも収穫や仕込みのために売店が臨時休業するワイナリーも出てきますのでご注意ください。

今週末からはお盆休みの方も多いのでしょうか?エリソン・ダン・ジュールでも日によってはお席がご予約で埋まっている日もありますのでお食事をご予定されている方はお早めのご予約をご検討くださいませ。
12:14  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ペイザナ中原ワイナリーのワインの在庫について

2019.03.14 (Thu)

先週末に発売をしたペイザナ中原ワイナリーのワインですが、たくさんの方々に買いに来て頂きありがとうございました。
一部残り少ないものもありますが、まだ完売にはなりませんのでもうしばらくはご購入いただけます!(今季一度ご購入の方はご遠慮ください)


ご購入について詳しくはこちらをご覧ください。

■ドメーヌ・オヤマダ■
*お一人様いずれか2本までお買い求めいただけます*
Vin de Table BOW!・白2017 1,600円(税込1,728円)
Vin de Table BOW!・白2018 1,600円(税込1,728円)
Vin de Table BOW!・赤2017 1,600円(税込1,728円)
Vin de Table BOW!・赤2018 1,600円(税込1,728円)

■ドメーヌ・ポンコツ■
*お一人様いずれか2本までお買い求めいただけます*
まどぎわ・2018(白) 1,600円(税込1,728円)
jalopy・2018(デラウェア醸し) 1,600円(税込1,728円)
おやすみなさい・2018(ロゼ発泡) 1,800円(税込1,944円)
13:22  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ペイザナ中原ワイナリーのワイン販売について

2019.03.07 (Thu)

今週末のペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・ポンコツ」の新ヴィンテージ発売に合わせエリソン・ダン・ジュールでも「ドメーヌ・オヤマダ」「ドメーヌ・ポンコツ」のワインの販売を開始します!
販売は3月9日(土)15時スタート!
(当日、ランチタイムにご予約の方に限りましてはお食事時にお買い求めいただけます)

販売アイテムは以下の7種類です。
今春発売のアイテムの他にバックヴィンテージワインもあります!!
ワインの本数には限りがありますので各ドメーヌごとにお買い上げ本数に制限があります。(なお一年に一回限りのご購入でお願いします)
なるべくたくさんの方にワインをお届けできるよう皆様のご理解ご協力をお願い申し上げます。

■ドメーヌ・オヤマダ■
*お一人様いずれか2本までお買い求めいただけます*
Vin de Table BOW!・白2017 1,600円(税込1,728円)
Vin de Table BOW!・白2018 1,600円(税込1,728円)
Vin de Table BOW!・赤2017 1,600円(税込1,728円)
Vin de Table BOW!・赤2018 1,600円(税込1,728円)

■ドメーヌ・ポンコツ■
*お一人様いずれか2本までお買い求めいただけます*
まどぎわ・2018(白) 1,600円(税込1,728円)
jalopy・2018(デラウェア醸し) 1,600円(税込1,728円)
おやすみなさい・2018(ロゼ発泡) 1,800円(税込1,944円)

ワインの販売に関してのお知らせです。
・店頭販売のみで、通信販売には対応致しかねます。
・ワインのご予約は承れません。
・3月10日以降のワインの販売時間は11時30分よりディナーの閉店までです。
・不定休のためレストランのご予約時以外でご来店の場合は休業の場合があります。

全て数量限定での販売になります。
売切の際はご容赦くださいますようお願い申し上げます。


レストランでのご提供は両ドメーヌのすべてのアイテムが揃っています。
レストランご利用の際は前日までにご予約くださいますようお願い申し上げます。
Hérisson d'un jourの公式サイトへ!

18:04  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
 | HOME |  NEXT