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ペイザナ中原ワイナリー今期収穫終了!!

2019.10.27 (Sun)

8月から断続的に続いてきたぶどうの収穫ですが10月26日をもって今期の収穫が全て終わりました。
最後はいつものようにドメーヌ・オヤマダの洗馬(塩尻)の畑の赤ワイン用品種です。今年は春先からあまり順調ではない気候が続きなかなか大変な年になりましたがなんとかここまで来れて良かったですね。


早朝から収穫を行い、昼過ぎにワイナリーに帰ってくるとすぐに仕込みを始めます。今回は除梗破砕したぶどうをタンクに入れていくみたいですね。
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除梗破砕機に房のままのぶどうを入れると、
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粒だけになって軽く潰された状態になって出てくるのでコンベヤでタンクに入れていきます。
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梗は横から出てきます。上手できてるもんですね〜!
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作業が終わったら使った機械を分解して洗浄します。これはもちろん毎回するのですが、今日は洗ったら来年のシーズンまで出番は終了ですね。
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そして!最後はお楽しみ打ち上げ@エリソン・ダン・ジュールです。
それでは皆さん…
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お疲れさまでしたーー!!カンパーイ!
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小山田さんと松岡さんを中心にたくさんの人が集まりペイザナ中原ワイナリーのワインは作られています。収穫が終わったとはいえ醸造はまだまだ続きます。また新しいワインの誕生を楽しみに待ちたいと思います。

16:47  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

実りの秋

2019.09.27 (Fri)

今日は朝からスッキリと晴れて秋晴れの青空が広がっていました。
なんだかペイザナ中原ワイナリーで賑やかにやっていると思ったら今日は稲刈りだったみたいです。


みんなで刈った稲を軽トラに満載にして。
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ワイナリーの屋上がはざ掛けにぴったりなんです。
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うん!美味しそうですね〜おすそ分け楽しみにしてます😋
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00:50  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ドメーヌ・ポンコツ収穫!

2019.09.07 (Sat)

接近しつつある台風15号が気になりますが今日は朝から快晴の収穫日和です。数日おきに続けられているペイザナ中原ワイナリーの収穫ですが今日はドメーヌ・ポンコツの「おやすみなさい」用の巨峰とピオーネの収穫が行われていました。

今年はぶどうにとってかなり厳しい年になっています。糖度がなかなか上がらず、待ちすぎると腐ってくるし、黒系のぶどうは色が付きにくい…生食用のぶどうもかなり苦戦してるそうです。


今日は収穫量が多いので二回のプレスを予定しています。まずは前半戦をプレス機に入れてきます。
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しばらくすると後半の収穫を終えた収穫隊がぶどうと共に戻ってきました。今日もたくさんの助っ人が集まってくれたようです。
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まだまだ続く収穫と仕込み。より良いワインが作れるように祈っています。
甲州市や周辺のワイナリーも仕込みの真っ最中。小さいワイナリーなどでは週末でも売店を閉めて作業にあたる場合もあるようです。ワイナリー訪問の際にはご確認の上どうぞ〜!
15:49  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ペイザナ中原ワイナリー2019年の仕込み開始!

2019.08.17 (Sat)

台風も大過なく過ぎ去り晴天の17日、いよいよペイザナ中原ワイナリーの今年初めての収穫が行われました。

今日はドメーヌ・オヤマダのぶどうを収穫する予定です。ドメーヌ・ポンコツの松岡さんや共栄堂の小林さんや、他にも助っ人が駆けつけデラウェア(山梨県民は「デラ」と呼びます)の収穫が行われました。昼前には収穫が終わりぶどうがワイナリーに運ばれてくると早速仕込みが始まります。


今回はホールパンチ(除梗や破砕を行わず房のまま絞る)が行われるため軽トラから直接プレス機にぶどうを放り込みます。
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空になった収穫かごは明日の収穫に備えて綺麗に洗ってまた軽トラに積み込んでおきます。
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今年は生食用のぶどうもそうなんですが、熟す速度が例年より遅いみたいです。農家さんもなかなか出荷が始められず気を揉んでいます。今回のデラもちょっと色づきが悪いかな〜?まあ、これはスパークリングワイン(祝)用の収穫なので酸が高めなのは悪いことではないとは思います。
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今年も山梨でぶどう狩りを計画している方は例年より収穫時期がちょっと遅めなのでお目当のぶどう品種の採りごろをぶどう園などに確認してからお出かけいただいた方が良さそうです。またワイナリーでも小さなところでは収穫のために週末でも売店を閉める場合も出てきますのでご確認の上お出かけください。エリソン・ダン・ジュールのご予約もお忘れなく♪♪

さて今年も無事にスタートした2019年ヴィンテージの仕込み、10月の末まで断続的に続くので頑張っていきましょー!!
14:36  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ペイザナ中原ワイナリーもうすぐ仕込み開始!

2019.08.05 (Mon)

夏らしいギラギラとした太陽が照りつける日が続いています。8月になり一番早い品種のデラウエアを皮切りに露地ぶどうのシーズンがいよいよスタート!ぶどうは品種ごとに収穫の時期が違いますからぶどう狩りの際はお目当の品種がいつ頃出るかチェックして山梨にお出かけくださいね!

ペイザナ中原ワイナリーではお盆明けごろから収穫が始まります。それに備えてワイナリーで準備が行われていました。収穫かごを全部洗ったり、プレス機などの機材を改めて洗浄したり動作チェックをしたり。春から夏の初め頃まではほとんど畑に出ずっぱりで静まり返っていたワイナリーですがいよいよ活気溢れる季節となりました。今年はどんなワインが生まれるんでしょうか、楽しみですね♪


これから11月ごろまでいよいよ最盛期を迎える山梨県甲州市です。この時期は週末を中心に中央自動車道ではかなりの渋滞が発生します。ランチタイムのご予約の際にオーダーストップに間に合わないケースも出てきますので、十分な余裕を持ったスケジュールをお願いいたします。またワイナリーでも収穫や仕込みのために売店が臨時休業するワイナリーも出てきますのでご注意ください。

今週末からはお盆休みの方も多いのでしょうか?エリソン・ダン・ジュールでも日によってはお席がご予約で埋まっている日もありますのでお食事をご予定されている方はお早めのご予約をご検討くださいませ。
12:14  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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