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ドメーヌ・ポンコツの収穫

2018.08.26 (Sun)

台風は大雨を降らせましたがぶどうの生育にはそれほど影響はなかったようです。
ペイザナ中原ワイナリーでは毎日順調に収穫が進んでいるようですよ。

今日はドメーヌ・ポンコツの収穫が行われていました。
発泡性ワイン「おやすみなさい」用の巨峰とピオーネです。


収穫は早朝から行われ、終わり次第軽トラにぶどう満載で帰ってきます。今日もいいお天気ですね♪
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今日のぶどうは徐梗や破砕を行わず房のままプレス機に入れて絞る「ホールパンチ」を行います。
そのあと絞った果汁だけをタンクに入れるのですが果皮の色がうっすらとついた淡いピンクの果汁になります。
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18:41  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ペイザナ中原ワイナリーの収穫始まりました

2018.08.11 (Sat)

いよいよ今年もこの季節がやってきました!!
今年は春の桜や桃の開花時期が例年よりかなり早かったんです。普通はその後なんやかんやあって最終的にはだいたいいつも通りの時期に収まっていくことが多いのですが、今年はさくらんぼ、すもも、桃、ぶどうと全体的にずっと10日から二週間前倒しで進行しています。
ペイザナの収穫もいつもならお盆明けからのスタートなのですが、やはりもう収穫適期ということで、今年は8月11日からのスタートとなりました。周辺のワイナリーでもしばらく前から収穫が始まったと聞こえてきています。

今日はまずドメーヌ・オヤマダのデラウエアの収穫です。肩ならし的な量なのでしょうか、早朝から始めて8時すぎには収穫を終えて帰ってきていましたね。


収穫したぶどうはなるべくすぐにプレス機へ。この時間なら午前中には絞り終わりそうです。
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使い終わったかごはすぐにキレイに洗って明日の収穫に備えます。
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いよいよシーズンインしましたからこれからは数日おきに収穫、仕込みが行われます。収穫するぶどうの種類を変えながら10月末の塩尻の洗馬の赤ワイン用品種の収穫までノンストップな日々です!
勝沼が、甲州が、山梨が一番にぎやかな季節が始まります。
16:33  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ペイザナ中原ワイナリーのワイン販売開始しました

2018.03.10 (Sat)

本日よりペイザナ中原ワイナリーのワインの販売を開始しました。
ワインのラインアップや価格などはこちらのページをご覧ください。


前日には松岡さんが納品にきてくれて(数十メートルですが…)準備OKです!
販売開始時間にさっそく駆けつけてくれたお客様もあり、皆さま楽しみにしてくださったようです。
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若干残り少ない物もありますが、まだ全アイテム在庫があります(売り切れの際はご容赦ください)。
またレストランのワインリストには今回発売したもの以外のアイテム(洗馬白、洗馬赤、日向)も載っていますので、ぜひそちらもご利用くださいませ。
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21:51  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ドメーヌ・ポンコツ「おやすみなさい」の注意事項

2018.03.08 (Thu)

今週末にはドメーヌ・ポンコツの新しいワインがリリースされるわけですが、松岡さんより少し注意とお願いがあります。
スパークリングワインの「おやすみなさい」なのですが少々吹く可能性があるらしいのです(;^_^A
想定より酵母が元気すぎてちょっとガス圧が高くなってしまったようですね。オリを抜かない濁りタイプなのでさらに吹きやすい性質でもあります。


なので、できるだけ上手に開けるコツを動画で撮りましたので参考にしてみてください!

まずは飲む前に1日ほど冷蔵庫に入れてよーく冷やしてください。できれば買った直後など運んだすぐ後に飲むのは避けて数日程度は静かに置いた後の方がおすすめです。
王冠で栓をしてあるので栓抜きを手に持ちゆっくりと開けますが、一気に開けず少しだけ隙間を開ける感じにします。
ガスが抜けて液面が上がってくるので溢れない程度に調整します。様子を見ながら数分程度ガスを抜きます。
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それでも溢れるようであれば下に受ける容器を置いてそっと抜栓します。グラスを用意しておいて一杯分注げばおそらくもう大丈夫です。あとはゆっくりと味わっていただくだけ♪
お手数をお掛けしますが落ち着いて挑戦して見てくださいm(_ _)m
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01:02  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ドメーヌ・ポンコツのワイン発売情報

2018.03.05 (Mon)

さていよいよ今週末全国でドメーヌ・ポンコツの新ワインがリリースになります!!
昨年までの二種類に加え新しいワインも登場しています。
全て自らが栽培したブドウを使いワインを作っているので、たくさんの量でないのですがぜひ手に入れて飲んでくださいね♪


 【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】
発売は3月10日前後より行われます。
発売日は取り扱い酒販店により変わりますので詳しくは直接お問い合わせください。
発売アイテムは三種類です。

まどぎわ・白 2017 1,600円(税込1,728円)
jalopy(ジャロピー)・デラウェア醸し 2017 1,600円(税込1,728円)
おやすみなさい・ロゼ発砲 2017 1,800円(税込1,944円)

山梨県内の取り扱い酒販店は以下の通りです。
*ワイナリーでの直売は行われませんが、3月10日16時よりエリソンにて限定販売を行います。詳しくはこちらをご覧ください。

新田商店 (甲州市)
マルシェ・オ・ヴァン (甲府市)
いそべ商店 (甲府市)
バッカス甲府東店/アマノパークス甲府東店内 (甲府市)
バッカス竜王店/アマノパークス竜王店内 (甲斐市)
バッカス敷島店/アマノパークス敷島店内 (甲斐市)
長谷部酒店 (大月市)
久保酒店 (北杜市)
山一支店 (富士吉田市)

全国の取り扱い酒販店については「ヴァンクゥール」にお問い合わせください。
「ヴァンクゥール」のページへ!
16:36  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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