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自家栽培のヒラタケ

2017.11.15 (Wed)

数年前に作ったヒラタケの原木です。
ヒラタケは出る時期が遅くて、毎年秋の終わり忘れた頃に出てくるんです。
今年も気がついたらぼちぼち出ていました。


ヒラタケの原木はシイタケと違って地面に寝かせてあります。
ヒラタケは菌の定着が難しくて最初にコナラの原木でやったときは失敗で、その後にサクラの原木を手に入れてもまたやってみたらなんとか成功しました。でも出ている木と出ていない木がありますね。
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ヒラタケはクセがなく旨味がしっかりでシャキッと歯ごたえが魅力!ソテーやマリネなどなんでも使える美味しいきのこです。
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13:52  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

自家菜園レポート

2017.09.20 (Wed)

ここ数年、鹿の食害が本当にひどく、何を植えても蒔いてもあっという間に食べられるのにめげてしばらく野菜は作っていなかったんです。
最近になって、数年がかりで工事を行なっていた地域を囲む長大な防獣柵が完成する気配なので、少しは鹿も減るかと思って自家菜園を再開することにしました。

しかし鹿や猪も完全にいなくなるわけでもなく、このあたりには他にも二頭の白い食欲魔人とか(笑)
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傍若無人の(お尻が)ハゲタカなどが生息するのでそれなりの策を講じなければなりません。
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夏の間に少しずつ作業を行いビニールハウス用のポールと塩ビパイプで柵を作りました。
ネットを張って完成!完璧だ!と思ったのですが……


ヲイ!ニワトリ!なんで中に居るのよ!
写真 2017-09-19 14 34 54

決定的瞬間の撮影に成功しました。

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あーーΣ(´Д`*)、しょうがないですねぇ
もう一枚細かいネットを張ってガードすることにしました。
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もうあっというまに寒くなってしまいそうなのですが、なんとか間に合うかな〜と思って大根のタネを蒔いたのでこれだけはヤツラの餌食にならないようになるべく早くネットを仕上げたいと思います。
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来年の春からはまた少しずつ野菜などを育てていけたらいいなと思います♪
16:25  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

きのこ園レポート

2017.09.12 (Tue)

成長中だった原木しいたけを収穫しました!
ソテーするだけで芳醇な香りが広がる旨味たっぷりの採れたてしいたけです♪


当分の間は順番に大きくなってきたのを収穫していきます。
もうちょっとしたら残りのホダ木も水浸けて行くのでしばらくは採れたて原木しいたけがお料理に登場すると思います。お楽しみに!!
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15:48  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

きのこ園レポート

2017.09.08 (Fri)

日曜日に水に浸けたホダ木からもうしいたけが出始めました!!
まだまばらですが早い木からは複数出ているのが見えます。


採りごろまではまだ数日ありますが楽しみですね〜
メニューに登場するまであと少しです♪
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21:13  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

きのこ園レポート

2017.09.03 (Sun)

9月に入ったら急に涼しくなって秋らしい風が吹き始めました。
過ぎ行く夏も名残惜しいですが秋は秋で美味しいものがたくさんあるのが嬉しいですね!


この時期になるとやるべきことがあります。
栽培しているしいたけの原木を、しいたけの発生を促すために水に浸すんです。
数年おきに原木を作っているので今は約60本ほどあります。
一番初めは2012年の春に作って2013年の秋から発生なので今年で5年目の収穫。
さすがに木が軽くなってきて皮がボロボロしてきました。今年は出るか出ないかわからないですが一応漬けて様子を見て見ます。
どちらにしても初回分は今年で終わりですね。

庭の池に昨日の午後から放り込んであります。一昼夜つけて水をしっかり含んだところで引き上げて並べます。
しいたけはこうやって水に浸すと出始めるので他のホダ木は時期をずらして漬けることで収穫時期をずらせます。
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少し隙間を開けながら並べます。置く場所は雨が当たり日が当たりすぎない場所がベスト!
ここは夏場はちょっと日が当たりすぎるので日よけのカバーをかけています。
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さて、あとは一週間から二週間ほど待てば原木しいたけがどっさり採れるはず。
もちろんお店のお料理にも登場しますのでお楽しみに!採れたての原木しいたけは美味しいですよ〜!
16:47  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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