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しいたけのホダ木作り

2018.04.19 (Thu)

今年もこの季節がやってきたのでしいたけのホダ木を作りました。
この作業に最適な時期は梅が咲く頃から桜が咲く頃までなんて言うので、ちょっと遅めなのですが庭の山桜もまだ咲いているからまあ大丈夫でしょう。
一回に仕込む分は90cmほどの木(コナラ)15本分です。いつも山梨市の林業屋さんに知り合いが手配して分けてくれる地元の木を使っています。毎年作ると庭がホダ木だらけになるので最近は一年おきに作っていますね。


まずはドリルで満遍なく穴を開けて行きます。あとで打つ駒菌にちょうどいいサイズのビットがついています。
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植え付ける菌は甲府にある秋山種菌さんのしいたけ菌です。一本に駒菌が約500個入っています。
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中はこんな感じで小さな木片に菌がしっかり付いた状態。
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さっき開けた穴に差し込んでトントンと平らになるように打ち込みます。
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全部できたら庭に積んで日よけにムシロをかけて、時々水をかけながら数ヶ月寝かして菌を回します(仮伏せ)。
そのあとは風通しがよくて日が当たらず雨が当たる場所に移します(本伏せ)。
この木からしいたけが発生するのは早くても一年半後の来年の秋です。気の長い話ですが美味しい原木しいたけのためですから楽しみに待ってくださいね〜!
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とはいえ、この木から収穫できるのは来年以降の話ですが二年前や、もっと前に作ったホダ木があるので9月ごろからまた採れたて原木したけがお料理に使えると思います!お楽しみに♪
21:24  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

自家栽培のヒラタケ

2017.11.15 (Wed)

数年前に作ったヒラタケの原木です。
ヒラタケは出る時期が遅くて、毎年秋の終わり忘れた頃に出てくるんです。
今年も気がついたらぼちぼち出ていました。


ヒラタケの原木はシイタケと違って地面に寝かせてあります。
ヒラタケは菌の定着が難しくて最初にコナラの原木でやったときは失敗で、その後にサクラの原木を手に入れてもまたやってみたらなんとか成功しました。でも出ている木と出ていない木がありますね。
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ヒラタケはクセがなく旨味がしっかりでシャキッと歯ごたえが魅力!ソテーやマリネなどなんでも使える美味しいきのこです。
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13:52  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

自家菜園レポート

2017.09.20 (Wed)

ここ数年、鹿の食害が本当にひどく、何を植えても蒔いてもあっという間に食べられるのにめげてしばらく野菜は作っていなかったんです。
最近になって、数年がかりで工事を行なっていた地域を囲む長大な防獣柵が完成する気配なので、少しは鹿も減るかと思って自家菜園を再開することにしました。

しかし鹿や猪も完全にいなくなるわけでもなく、このあたりには他にも二頭の白い食欲魔人とか(笑)
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傍若無人の(お尻が)ハゲタカなどが生息するのでそれなりの策を講じなければなりません。
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夏の間に少しずつ作業を行いビニールハウス用のポールと塩ビパイプで柵を作りました。
ネットを張って完成!完璧だ!と思ったのですが……


ヲイ!ニワトリ!なんで中に居るのよ!
写真 2017-09-19 14 34 54

決定的瞬間の撮影に成功しました。

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あーーΣ(´Д`*)、しょうがないですねぇ
もう一枚細かいネットを張ってガードすることにしました。
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もうあっというまに寒くなってしまいそうなのですが、なんとか間に合うかな〜と思って大根のタネを蒔いたのでこれだけはヤツラの餌食にならないようになるべく早くネットを仕上げたいと思います。
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来年の春からはまた少しずつ野菜などを育てていけたらいいなと思います♪
16:25  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

きのこ園レポート

2017.09.12 (Tue)

成長中だった原木しいたけを収穫しました!
ソテーするだけで芳醇な香りが広がる旨味たっぷりの採れたてしいたけです♪


当分の間は順番に大きくなってきたのを収穫していきます。
もうちょっとしたら残りのホダ木も水浸けて行くのでしばらくは採れたて原木しいたけがお料理に登場すると思います。お楽しみに!!
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15:48  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

きのこ園レポート

2017.09.08 (Fri)

日曜日に水に浸けたホダ木からもうしいたけが出始めました!!
まだまばらですが早い木からは複数出ているのが見えます。


採りごろまではまだ数日ありますが楽しみですね〜
メニューに登場するまであと少しです♪
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21:13  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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