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ドメーヌ・オヤマダの収穫&稲刈り

2017.10.04 (Wed)

断続的に続く収穫です。今日はBOW!用のカベルネ・フランの収穫だったようです。
少雨傾向が続いているのでぶどうの状態はかなり良い感じらしいです。
おかげで相変わらず天然きのこは不調。山へ行くたびにシェフが嘆いています(´д`)


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今日のカベルネ・フランは除梗破砕してタンクへ入れて発酵スタート!
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次はドメーヌ・ポンコツの「おやすみなさい」の瓶詰め予定だそうで、瓶が山積みになっていました。
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残りの収穫予定は回数自体は少ないと思うのですが、小山田さんの最後の収穫が塩尻で10月末にあるのでもうしばらく気が抜けません。
最終収穫の後の打ち上げ@エリソンまで頑張れし!(甲州弁風に)

気がつけばワイナリーの上には黄金色に輝く収穫が!
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ペイザナ中原ワイナリーの人々は自家用の米も各自で栽培しています。
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日本の秋!って感じでいいですね。
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21:28  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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