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しいたけのホダ木作り

2018.04.19 (Thu)

今年もこの季節がやってきたのでしいたけのホダ木を作りました。
この作業に最適な時期は梅が咲く頃から桜が咲く頃までなんて言うので、ちょっと遅めなのですが庭の山桜もまだ咲いているからまあ大丈夫でしょう。
一回に仕込む分は90cmほどの木(コナラ)15本分です。いつも山梨市の林業屋さんに知り合いが手配して分けてくれる地元の木を使っています。毎年作ると庭がホダ木だらけになるので最近は一年おきに作っていますね。


まずはドリルで満遍なく穴を開けて行きます。あとで打つ駒菌にちょうどいいサイズのビットがついています。
IMG_8205.jpg

植え付ける菌は甲府にある秋山種菌さんのしいたけ菌です。一本に駒菌が約500個入っています。
IMG_8200.jpg

中はこんな感じで小さな木片に菌がしっかり付いた状態。
IMG_8208.jpg

さっき開けた穴に差し込んでトントンと平らになるように打ち込みます。
IMG_8211.jpg

全部できたら庭に積んで日よけにムシロをかけて、時々水をかけながら数ヶ月寝かして菌を回します(仮伏せ)。
そのあとは風通しがよくて日が当たらず雨が当たる場所に移します(本伏せ)。
この木からしいたけが発生するのは早くても一年半後の来年の秋です。気の長い話ですが美味しい原木しいたけのためですから楽しみに待ってくださいね〜!
IMG_8214.jpg

とはいえ、この木から収穫できるのは来年以降の話ですが二年前や、もっと前に作ったホダ木があるので9月ごろからまた採れたて原木したけがお料理に使えると思います!お楽しみに♪
21:24  |  自家菜園  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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