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天然きのこ狩り

2019.11.01 (Fri)

そろそろ天然きのこの季節も終わりに近づいているのですが、今年は本当にきのこが少ないです😢シェフも10年以上きのこを採っていますがこんなに少ないのは記憶にないぐらいです。雨はいっぱい降ったのに降りすぎてもダメってことでしょうかねえ。
ただ今年は寒くなるのもずいぶん遅いのでまだ何かしら出てるかもと山を見に行ったらちょっとだけ採れました。

「本シメジ」の株を見つけてホクホクです。本シメジは松茸と並ぶくらい珍重されている、すごーく美味しいきのこなんです。


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色が美しい「サクラシメジ」を見つけました。これは良い年には群生するんですが今年は数本ですね…
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形が特徴的な「クロラッパタケ」はフランスではトロンペット・ド・ラ・モール(trompette de la mort)と呼ばれる割とポピュラーなきのこです。
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あとはハタケシメジとハナイグチが少々といったところです。今年は香茸も全然採ってないし、あと一回ぐらいは山に入りたいところですがどうなるか…
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18:22  |  天然きのこ狩り  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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